Hot dog, americká inspirace pro bezva českou večeři
Ano, když píšu hot dog, skutečně mám na mysli opravdový americký hot dog, nikoli český párek zasunutý do rohlíku, který vám ochotně prodají z každého druhého stánku s rychlým občerstvením a doprovodí otázkou, zda do …
Omáčky k masu aneb jak zachránit náš národní kulinární poklad
Omáčky k hovězímu masu patří do základní kuchařské výbavy, ať se vám to líbí, nebo ne. Pokud se v omáčkách nevyznáte, bojíte se jich, cítíte se v nich nejistě, jste houby kuchař(ka). Rajská omáčka, křenová …
Jak uvařit vejce
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Jak uvařit vejce? Jak obarvit vejce? Jak spotřebovat vejce poté, co proběhne výměna uvařených a obarvených vajec mezi domácnostmi, zapojenými do tradiční rituální bojovky zvané koleda? Tahle posloupnost témat je během velikonočního týdne v médiích …
Co k večeři: jeden recept na tisíc různých jídel
Neznám člověka, který by si nikdy nepoložil otázku: co mám zase dělat k večeři? Kde mám pořád brát inspiraci, aby to bylo zdravé, rychlé a všem to chutnalo? Čím víc večeří jsem připravila, tím víc …
Nevinně o víně
Víno k jídlu patří, a tak jsem si dnes usmyslela, že vám o víně něco povím. O tom, jak ho nakupovat a jak si ho vychutnat. Na úvod bych určitě měla předeslat, že chovám k …
Pohádka o sušenkách: žaludová mouka v hlavní roli
Milé děti, pohodlně se usaďte, povím vám pohádku o tom, jak se žaludová mouka vloudila do mé kuchyně, proměnila se na sušenky a pak se mě pokusila očarovat mocným kouzlem. Bylo nebylo, v dávných dobách, …
Seriál o základech vaření – část 5: smažení
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Článkem o smažení dnes zakončím tento pětidílný seriál o základních tepelných úpravách. Jak postupovaly jednotlivé díly, tak se taky zesilovala chuť hotových jídel, od nevýrazných vařených až po intenzivní smažená. Je to tak, smažení je …
Seriál o základech vaření – část 4: pečení
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Když se v kuchařské mluvě řekne pečení, myslí se tím všechny ty případy, kdy na suroviny působí suché teplo. Takže je to nejen klasické pečení v troubě, ale taky pečení na grilu, pečení na roštu, …
Seriál o základech vaření – část 3: dušení
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dušení je další druh tepelné úpravy, kterým pokračuje seriál o základech vaření. Jedná se o oblíbený způsob, jak jídlu dodat dost chuti, vůně a zajistit si báječnou měkkost, ať už dusíte cokoli. Na stupnici od …
Seriál o základech vaření – část 2: zadělávání
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Zadělávání je takové malé kuchařské čarování. Něco jako když se z přehlížené ošklivé studentky vyloupne v poslední den školy neuvěřitelná kráska. Aby se vám tohle kouzlo taky povedlo, ukážu vám, jak zadělávání správně provést, jak …
Seriál o základech vaření – část 1: vaření
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Někdy je potřeba vrátit se až k úplné podstatě vaření. A protože tohle jsou stránky, které mají sloužit hlavně těm, kdo cítí lehkou nejistotu a ostýchavost, jakmile se ocitnou na prahu vlastní kuchyně, rozhodla jsem …
Jak z jednoho kuřete uvařit čtyři večeře aneb základní recepty z kuřecího masa
Jedno kuře může stačit dvěma lidem na čtyři dny. Přísahám a dokážu vám to. Mám tu pro vás čtyři recepty z kuřecího masa, které byste měli mít v základní výbavě, protože vám nejen zachrání nejednu …
Aby vás mražené ryby už nikdy v kuchyni nelekaly
Řekla bych, že je vám velmi dobře známo, jak je důležité pravidelně na jídelníček zařazovat ryby. Jenomže co když nemáte možnost kupovat čerstvé ryby? Co když je pro vás jediné řešení používat ryby mražené? Mám …
Jablečný kompot, který má charakter
Přišlo období, kdy každý den dostávám chuť na jablečný kompot. Tam, odkud pocházím, totiž roste na zahradě malá jabloňka. Nikdy moc nevyrostla, ale jablíčka má velká, voňavá, šťavnatá, překrásně barevná a sladká. Všech pět nebo …
Pět kroků k rychlému a přesnému krájení nožem
Prozradím vám jeden trik, který vás zrychlí v kuchyni asi tak o tisíc procent. Nehledejte za tím ani zázračný multifunkční přístroj, ani drahé vybavení, ale dobré a správné krájení. Je to tak. Když budete umět …
Proč kuřecí prsa nechtějí zůstat šťavnatá – a k tomu snadná rada, aby se vám to už nikdy nestalo
Kuřecí prsa považuju za jednu z nejpřeceňovanějších a zároveň nejméně doceněných surovin. Trochu si protiřečím, že? Má se to s nimi asi takhle. Zkuste mne vyvést z omylu, pokud to vidíte jinak. Když nevíte co …
Tajemství prozrazeno: takhle se dělá dokonalá krémová polévka
Nedávno jsem slíbila článek o tom, jak se jednoduše a vtipně vaří zeleninová krémová polévka, aby chutnala nejlíp na světě a nerozpadala se na jednotlivé složky. Cože to? Proč by se krémová polévka měla rozpadat? …
Recept na kuskus, díky kterému už nikdy nebudete vařit jiný
Pokud hledáte ten nejlepší recept na kuskus, už dál nehledejte. Zde najdete všechno – krok za krokem vysvětlený postup základní přípravy, vypilovaný k dokonalosti, a nakonec přidám i spoustu inspirace, kam a jak kuskus použít. …
Bazalkové pesto, které neztrácí zelenou barvu
Sklizeň bazalky právě začíná. A tedy i sezóna pesta. Vím, že receptů na bazalkové pesto se potuluje po světě celá tlupa a že některý z nich se už určitě ukázal i u vás. Neškodí však …
Tohle zelenině nikdy nedělejte
Myslím, že už jste dávno přišli na to, jak se připravují zeleninové přílohy ve špatných restauracích. Ano, bohužel se vezme z mrazáku hrst jednodruhové zeleniny nebo běžné směsi a ohřeje se v rendlíku s trochou …
