Kuřecí placičky Waldorf – celer, jablko a kuře v neodolatelné podobě
Kuřecí placičky Waldorf považuju za takový drobný kulinářský úskok, který jsem provedla sama sobě. Dlouho jsem si totiž chtěla zamilovat Waldorf salát, ale moc mi to nešlo. Tenhle salát z celeru, jablek, ořechů a majonézy …
Kapustové karbanátky, které nezklamou
Kapustové karbanátky podle tohoto receptu zavánějí příliš zdravým stravováním. Je v nich spousta kapusty. Je v nich spousta ovesných vloček. A nesmaží se, nýbrž se pečou v troubě. Nebezpečnost tohoto receptu tedy nespočívá v tom, …
Trhané kuřecí maso – záchrana během pěti minut
Trhané kuřecí maso – vlastně nejen maso kuřecí, ale i vepřové nebo hovězí – se dá čím dál častěji potkat v soudobém rychlém občerstvení, při cyklostezkách a jiných turisticky živějších trasách, v podnicích s burgery, …
Vegetariánské chilli z fazolí z konzervy
Vegetariánské chilli a masové chilli se – kromě použité hlavní suroviny – neliší vůbec ničím. Zdá se to zvláštní, ale je to tak. Pokud se jako základ pro dušené pikantní chilli vezme maso, následuje aspoň …
Pečené batáty na způsob salátu
Pečené batáty (alias sladké brambory) mají poslední dobou docela dost pozornosti a také docela dost prostoru v obchodech s potravinami. Už se dají sehnat prakticky všude. A hlavně: jsou skutečně sladké. Batáty obsahují oproti bramborám …
Piccata – rychlé kuřecí plátky v letním stylu
Je piccata název omáčky, anebo rychlý způsob úpravy libového bílého masa? Říká vám vůbec něco slovo piccata? Než se rozmyslíte a něco řeknete, řeknu vám, co říká Wikipedie. Ta má vysvětlení, že roztomilé italské slovo …
Pečené jarní kuřátko – svůdné a půvabné jako polibek pod třešní
Jarní kuřátko si můžete připravit kdykoli během roku, nejen na jaře. Jarní kuřátko, nebo též baby kuře, je totiž milé označení pro kuře o váze 400 – 500 g. Dalo by se říci, že je …
Tuňákový salát s kuskusem
Poprvé jsem tuňákový salát z konzervy ochutnala v rámci běžeckého závodu, kde byl v cílovém balíčku jako součást občerstvení. Udivil mě a zachutnal mi. Kuskus, tuňák, zelenina, zajímavé ochucení, bylo to fajn. Zajásala jsem, když …
Pošírovaná ryba s jemnou máslovou omáčkou
Pošírovaná ryba je každá ryba krátce a jemně povařená v rychlém improvizovaném vývaru. Celé jídlo vznikne během chvilky a stejně tak rychle se zrodí údiv u stolu, jak je možné, že obyčejná vařená ryba chutná …
Rýžový pilaf aneb sypké rizoto
Když se řekne pilaf, stačí si představit sypké rizoto z jídelny zasypané strouhaným sýrem a nemůžete se v podstatě splést. Tenhle polední hit rozhodně splňuje definici slova pilaf. Ale přesto je jen malou ochutnávkou, jak …
Přírodní kuřecí plátky – z prsou i ze stehen
Přírodní kuřecí plátky jsou takový malý pilíř domácího vaření. Vynikají malou pracností, příjemnou chutí, rychle dosažitelnou měkkostí a možností dochutit je na všechny myslitelné způsoby. No a taky se na nich dá poznat, jak vládce …
Sicilské fazole – recept nejen pro dny mezi létem a podzimem
Věřím, že si tyhle sicilské fazole, krátce dušené a pak ještě zapečené pod grilem, zamilujete stejně rychle jako já. Byla jsem okouzlená už prvním soustem a u těch dalších (a ještě dalších) jsem váhala, kolik …
Ratatouille – všechna letní zelenina na jednom talíři
Ratatouille má v rodném listě v kolonce místo narození uvedeno Nice, Provensálsko a nechává se vyslovovat jako ratatuj, proneseno pochopitelně s francouzským šarmem. Vlastně je to taková středomořská verze našeho leča. Přestože se recepty na …
Cuketové čtverečky
Tyto cuketové čtverečky vám nabízím jako další recept do vaší rodinné cuketové kuchařky. Udělají vám radost teplé, vlažné i studené a poslouží jako příjemná letní svačinka. Každý ví, že ty malé zelené protáhlé potvory je …
Játra na cibulce v deseti minutách
Játra na cibulce jsou nejspíš jediné jídlo, u kterého může rychlost kuchaře překonat rychlost strávníka. A vůbec přitom nemám na mysli opatrný odstup, který si někteří jedinci drží od jater a podobných vnitřností. Pro tuto …
Krevety v páře vařené
Krevety v páře se nedávno mihly mojí kuchyní úplně poprvé, ale tak mě nadchly, že se brzy na to mihly i podruhé, potřetí a počtvrté, až jsem si řekla, že se o ně s vámi …
Nadýchaný koláč s brokolicí
Tenhle koláč s brokolicí vám naservíruju hezky zatepla a nebudu to moc protahovat, protože tady jsou všechna slova zbytečná. Jedná se o koláč, který skoro ani koláčem není, neboť mu chybí spodní vrstva těsta. Do …
Tortilla wrap ze sociálních sítí
Proč tu mám další článek na téma tortilla wrap, když jsem o závitku z tortillových placek psala v podstatě přesně před rokem? Tehdy jsem dokonce troufale naznačila, že se jedná o vítězství kuchyně nad karanténou. To …
Francouzské brambory
Francouzské brambory jsou zhruba tolik francouzského původu, jako je španělský ptáček ze Španělska, ruské vejce z Ruska a frankfurtská polévka z Frankfurtu. Ale ani jednomu z jmenovaných jídel to neubírá na vážnosti, oblíbenosti a už …
Mrkvové chimichurri
Pravé chimichurri pochází z Argentiny, takže v našich zeměpisných šířkách může žít spousta takových, kdo vůbec netuší, s čím mají tu čest. Čest je slovo, které bych podtrhla. Mít v kuchyni chimichurri by skutečně mělo …
