Niceský salát – čili salát Niçoise
Název dává tušit, že niceský salát má co do činění s městem Nice, ležícím ve francouzském Provensálsku. Možná ho spíš znáte pod zahraničním názvem salát Niçoise. Najdete v něm salátové listy, olivy, rajčata, fazolky, brambory a tuňáka, ale nebylo tomu tak vždy a kupodivu tomu tak dodnes není v samotném městě Nice.
Niceský salát je opěvovaný hlavně kvůli své chuti a kombinaci surovin.
Gordon Ramsay o něm řekl, že se podle něj jedná o nejlepší letní salát vůbec; Delia Smith tvrdí, že se v něm nachází nejlepší kombinace surovin, která kdy byla použita do salátu. (Nejsou to jen náhodná jména, oba jsou velmi známé britské televizní kuchařské hvězdy s inspirativním přístupem k vaření).
Kari s lososem na velmi jednoduchý způsob
Tohle kari s lososem může být jeden z těch univerzálních a zároveň zcela snadných receptů, které si postupně vypipláte podle sebe.
Já osobně bych kari s lososem mohla jíst na kila. A taky ho jím na kila. A když ne s lososem, tak s treskou, s krevetami, anebo klidně i s kuřecím masem. Kdybyste mě někde potkali sedět na lavičce a jíst něco z krabičky, s pravděpodobností hraničící s jistotou v ní budu mít přesně toto jídlo.
Tohle kari s lososem je totiž dílo okamžiku. Spontánního okamžiku. Nezáleží na tom, co zrovna doma máte za zeleninu. Nezáleží na tom, zda do kari dáte brambory, aby bylo sytější, nebo místo nich položíte na talíř dušenou rýži.
Snadný a rychlý vietnamský salát
Nebojte, na vietnamský salát nebudete potřebovat žádné cizokrajné suroviny. Poradíte si s tím, co je doma a co je snadno sehnatelné. Jedinou trochu méně obvyklou přísadou v něm bude rybí omáčka. I tak salát vyvolá pocit, že jste na dalekém chuťovém výletě.
Vietnamský salát – nebo přesněji řečeno salát s vietnamskou chutí či ve vietnamském stylu – přijde vhod v horkém létě, v o něco méně horkém létě, v propršeném létě, a než se stačíte vzpamatovat, zamilujete si ho natolik, že si ho klidně dáte na stůl i v zimě, protože dovede zchladit i zahřát. Podle toho, na co se zrovna cítíte.
Celoroční polévka s pohankou a spoustou zeleniny
Polévka s pohankou – to může znít podobně odvážně, jako když se vysloví samotné slovo pohanka. Ne každý si na ni troufne.
Co se dá dělat; některé věci jsou prostě pro nebojácné.
O tom, jak se nebát pohanky, jsem tady na blogu už psala. Zmínila jsem se tehdy o tom, že není pohanka jako pohanka. Odvodila jsem z toho, že pokud vám pohanka nechutná, klidně to může být tím, že jste si ještě nekoupili tu správnou. A že by tedy třeba ještě stálo za to dát jí šanci, protože vás pořád může příjemně překvapit.
Zeleninový krambl pro letní radovánky v kuchyni
Zeleninový krambl může být jeden ze způsobů, jak přesvědčit ty, co se zelenině cíleně vyhýbají, aby jí dali šanci.
A kdy jindy se přesvědčit, že je můžete přesvědčit, než teď, když nás léto zásobuje plnými náručemi šťavnaté zeleniny? Teď, kdy ji sezóna nechává těm, co nejsou doma, ležet před vchodem, a každou chvíli ji podává i přes plot?
Skoro jako klobásky
Léto, to jsou pro mě klobásky ke snídani. Totéž bych mohla říct o podzimu, o zimě a jaru, ale to by postrádalo aktuálnost.
Vlastně nejen ke snídani. Taky mám ráda klobásky k lehké večeři. Nebo k obědu. Když tak o tom přemýšlím, malé, opečené klobásky mám ráda kdykoli, kdekoli, v jakoukoli denní i noční dobu.
Problém je, že ne vždycky seženu takové, jaké bych si představovala. Aha, vy vlastně nevíte, jaké bych si představovala.
Česnekové výhonky – mnoho nápadů, co s nimi
Potkali jste někde česnekové výhonky? U sebe na záhoně, na trhu, jako dar od spřízněného zahrádkáře? A pustili jste si je do kuchyně?
Pokud váháte, neváhejte. Skočte po nich, protože tahle báječná surovina je dostupná jen pár týdnu v roce. Česnekové výhonky vám provoní sezónní jídelníček, ale než stihnete použít všechny nápady, budou pryč jako voňavá pára nad pánví s posledními kousky.
Pečené domácí müsli neboli granola
Domácí müsli na sebe může vzít dvě základní podoby – pečenou a nepečenou. Nepečené vznikne pouhým smícháním suchých surovin; tedy vloček, oříšků, semínek a sušeného ovoce. To pečené je pochopitelně křupavější, sladší, zajímavější, a tak má i svůj vlastní název, který k nám doputoval ze zahraničí.
Říká se mu granola a je připravené asi tak stejně rychle, než stačíte tohle slovo vyslovit stokrát nahlas.
Trocha pravdy
Ahoj! Jmenuju se Jana Florentýna Pišová (dříve Zatloukalová) a jsem matka čtyř dětí, šesti kuchařských knih a tohoto blogu. Srdečně vás tu vítám. Jsem tu od toho, abych vám ukázala, že každý se může naučit vařit dobře, rád a s láskou. Provedu vás všemi zákoutími i záludnostmi kuchyně a naučím vás všechna důležitá jídla.
Trocha inspirace
Baví vás moje články? Moje knížky vás budou bavit ještě víc.
Kuchařka pro dceru
Kuchařka pro všechny, kdo zatím v kuchyni tápou a hledají sebevědomí, povzbuzení a vysvětlení. Obsahuje všechny důležité recepty do začátku domácí kuchařské kariéry.
Snídaně u Florentýny
Naučí vás zdravě snídat, rozmanitě svačit a dělat výborné obědy do krabičky. Má pro vás recepty na celé dopoledne, u kterých nebudete muset počítat kalorie.
Večeře u Florentýny
Novinka roku 2016! Odpoví vám na otázku: Co bude dnes k večeři? Ne jednou, ale víc než stokrát. A postará se, aby vás inspirace na zdravé, rychlé a levné večeře už nikdy neopustila.
Hovory s řezníkem
Pokládáte maso za příliš velkou kuchařskou výzvu? Máte problémy při nákupu i v kuchyni? S touhle knížkou se z vás stane sebevědomý přeborník na všechny úpravy masa.
