Nakládané citrony (pro podzimní čaj s terapeutickými účinky)

Díky počasí teď stále častěji sahám spíš po rychlovarné konvici než po běžeckých botách, když se chci trochu zahřát. Mám totiž svou tajnou, doma vyrobenou zbraň proti chladu: nakládané citrony.

Netvrdím, že se chlad proniklý do morku kostí nedá vyřešit čajem s citronem. Samozřejmě že dá. Taky se dá vyřešit něčím, čemu říkám horké mojito – složené z čerstvé máty, limetky, třtinového cukru a vroucí vody.

Ale když dojde na přípravu čaje, který má být hotový do tří vteřin od odemknutí vstupních dveří, tohle byste nikdy nestihli, kdybyste si předtím museli sundat bundu a nakrájet citron.

Nakládané citrony

Vyjmenuju jako obvykle všechny přednosti tohoto minireceptu. Nakládané citrony se dělají tak, že se kolečka citronu prosypou cukrem, zavřou do sklenice a mohou se po následující týden spotřebovávat a ujídat, jak je libo. Citrony naložené do cukru příjemně voní, pustí svůj vlastní sirup a navíc se dají parádně kombinovat se zázvorem a s kořením.

V základní verzi tedy nepotřebujete na nakládané citrony nic víc, než dva až tři citrony a trochu krupicového cukru.

Citrony je potřeba oloupat škrabkou a tím je zbavit chemicky ošetřené kůry. Nebojte se loupat pořádně, bílé podkoří pod žlutou slupkou je hořké – když se ho zbavíte, citlivé jazýčky to uvítají.

Pokud máte možnost použít neošetřené citrony v bio kvalitě, pak je loupat nemusíte, stačí je důkladně umýt. Neošetřené citrony doma velmi rychle vysychají, takže tenhle recept vám může přijít vhod ve chvíli, kdy pro ně nemáte jiné využití.

Dále pak citrony nakrájejte hodně ostrým nožem na plátky silné nanejvýš půl centimetru. Čím tupější nůž, tím víc budete citrony mačkat a tím víc šťávy vám při krájení vyteče.

Kromě citronu můžete přidat zázvor, opět potřebuje nejprve oloupat a následně nakrájet na menší kousky. Na jednu skleničku nakládaných citronů stačí třícentimetrový kousek zázvoru.

Co se týká koření, klidně použijte pár kousků hřebíčku nebo pár semínek kardamomu. Na fotce je nevidíte, protože je ve své dočasné kuchyni nemám a večerka na rohu tyhle moje výmysly moc nepodporuje.

Jakmile máte loupací a krájecí přípravy za sebou, vezměte šroubovací sklenici o objemu 300-350 ml a na dno nasypte trochu cukru. Přidejte pár koleček citronu, pár kousků zázvoru, od každého koření jeden kousek a opět prosypte cukrem, a to v dávce zrhuba půl lžíce.

Takto postupujte, dokud nenaplníte sklenici. Nebojte se citrony trochu stlačit a upěchovat, je potřeba, aby pusitily šťávu. Takovéto ne úplně jemné zacházení tomu pomůže.

Nechte do druhého dne rozležet v lednici.

Když zítra odoláte pokušení sníst nakládané citrony ve večerní chvilce slabosti jen tak ze skleničky, nastojáka, rovnou u otevřené lednice a v noční košili, můžete je použít do jakéhokoli čaje, grogu, svařáku, punče a tak podobně.

Taky jim stačí jen tak je zalít vroucí vodou. Promíchejte a nechte chvíli vyluhovat, asi dvě minuty. Mezitím si sundejte bundu, odložte tašku z práce, čaj doslaďte podle chuti medem a dejte si povzbuzující pauzu.

Pokud se chcete obzvlášť rozmazlit a máte-li pocit, že si to opravdu zasloužíte, přihoďte pár sušených rozinek nebo brusinek. Ale to už se u tak jednoduchého receptu docela pouštím ze řetězu, takže pro dnešek raději stačí.