Nahrávání…
Navigace

V košíku není žádné zboží.

Archiv štítků pro

hrášek

hráškové pesto

Hráškové pesto a podobné vylomeniny

Znáte někoho, kdo používá hráškové pesto? Jistě už jste potkali pesto bazalkové, pesto ze sušených rajčat nebo pesto z medvědího česneku. Rozmixovat do podoby pesta se však dá téměř vše – třeba i škvarky nebo mák. Proč tedy nezkusit i hrášek? Teď v předjaří se zelená barva na talíři hodí víc než kdy jindy.

Předpokládám, že by bylo zcela zbytečné vyzdvihovat výživné přednosti zeleného, právě vyloupaného hrášku, zmiňovat vitamíny v něm zastoupené – od K, C, A až po jedince ze skupiny B – a ukazovat cenné účinky na lidský organismus, neboť jste to už všechno někde dávno četli a krom toho se takto zázračně stejně chová i jakákoli jiná čerstvá zelenina. Tak to příroda chtěla. Jenomže sezóna hrášku je proklatě krátká.
Pokračovat ve čtení

risi bisi

Risi e bisi čili rýže a hrášek, jak je možná ještě neznáte

Znáte risi bisi? Melodické pojmenování pro polévku s hráškem a rýží, hit velkých jídelen? Vsadím se, že ano. Dneska vám ukážu, jak si opravdové risi bisi udělat doma a pořádně. Rozhodně totiž nestačí do vývaru upustit uvedené suroviny. To je zkratka, která vás připraví o většinu požitku.

Risi e bisi se připravuje velmi podobně jako italské krémové rizoto, výsledek je však tekutější a blíží se k husté polévce. Zásadně se jí lžící a podává se jako první chod.

Proč zrovna tenhle recept? Jaro se sluší přivítat něčím zeleným na talíři. Velikonoční nádivkou to obvykle odstartuje a teď se hodí pokračovat.

Co to je risi bisi

Správné pojmenování zní risi e bisi, doslovný překlad z italštiny je rýže a hrášek. Takže pojďte na chvíli se mnou na malou procházku do italské kuchyně, konkrétně do Benátek.

Každý rok 25. dubna se v tomto jedinečném městě konají oslavy svatého Marka, patrona Benátek. V tento den dávají muži ženám svého srdce červené růže jako projev lásky, pořádají se kulturní akce, závody lodí. Risi e bisi je typickým jarním pokrmem oslav, vyhlášeným jídlem regionu a několika přilehlých oblastí.

Jak sami dobře víte, cokoli je tradiční, to má spoustu variant a místních verzí. Netvrdím proto, že můj recept je jediný správný, i ověřené italské zdroje se lehce rozchází v provedení. Příprava je všude v zásadě stejná, odlišnosti se nachází v přidaných surovinách.
Pokračovat ve čtení

začátečnický kurz vaření
Trocha lásky

E-mailový kuchařský kurz pro začátečníky

Máte pocit, že jste v kuchyni ztraceni? Nastartujte své vaření pomocí mého pětitýdenního e-mailového kurzu určeného pro kuchařsky nesmělé jedince. Kurz obsahuje pět lekcí, které jsou zdarma a které ode mě dostanete každou neděli v 10 hodin dopoledne.

Přihlásit se můžete zde:

Přihlášky se uzavírají vždy v neděli zhruba v 8:00 ráno.

PS. Jako BONUS ke kurzu získáte i členství v E-mailovém klubu (víc informací)


Trocha pravdy
Jana Florentýna Zatloukalová

Ahoj! Jmenuju se Jana Florentýna Zatloukalová a jsem matka čtyř dětí, pěti kuchařských knih a tohoto blogu. Srdečně vás tu vítám. Jsem tu od toho, abych vám ukázala, že každá se můžeme naučit vařit dobře, ráda a s láskou. Provedu vás všemi zákoutími i záludnostmi kuchyně a naučím vás všechna důležitá jídla.


Trocha inspirace

Baví vás moje články? Moje knížky vás budou bavit ještě víc.

Kuchařka pro dceru

Kuchařka pro dceru obálka 5. vydání
Kuchařka pro všechny, kdo zatím v kuchyni tápou a hledají sebevědomí, povzbuzení a vysvětlení. Obsahuje všechny důležité recepty do začátku domácí kuchařské kariéry.

Snídaně u Florentýny

Snídaně u Florentýny obálka
Naučí vás zdravě snídat, rozmanitě svačit a dělat výborné obědy do krabičky. Má pro vás recepty na celé dopoledne, u kterých nebudete muset počítat kalorie.

Večeře u Florentýny

Večeře u Florentýny
Novinka roku 2016! Odpoví vám na otázku: Co bude dnes k večeři? Ne jednou, ale víc než stokrát. A postará se, aby vás inspirace na zdravé, rychlé a levné večeře už nikdy neopustila.

Hovory s řezníkem

Hovory s řezníkem
Pokládáte maso za příliš velkou kuchařskou výzvu? Máte problémy při nákupu i v kuchyni? S touhle knížkou se z vás stane sebevědomý přeborník na všechny úpravy masa.

Zpět na horu