Hovězí po burgundsku – aneb maso i pravda na víně
Hovězí po burgundsku získalo svou nadpozemskou auru mimo jiné i díky filmu Julie a Julia. Ve filmu se prolíná příběh Julie Childové, autorky slavné americké kuchařky Umění francouzské kuchyně, a Julie Powellové, která píše blog o tom, jak všech 542 receptů z této knihy uvaří během jednoho roku.
Mezi všemi hvězdnými jídly, která se ve filmu vaří, je hovězí po burgundsku nejčastěji zmiňované. Krom toho přijde nezapomenutelná scéna, jak Julie peče hovězí po burgundsku a nechá ho spálit v troubě, protože zaspí okamžik, kdy je potřeba rendlík vyndat ven. Mám takové podezření, že jakmile se film dostal do v roce 2009 do české distribuce, bylo díky němu hovězí po burgundsku nejčastěji vyhledávaným a vařeným jídlem.
Trhané hovězí maso na grilu – recept i pro méně pohodlné podmínky
Trhané hovězí maso na grilu může klidně vypadat jako vyšší dívčí či chlapecká, ale ve skutečnosti jde o naprosto jednoduché jídlo, u kterého se větší část přípravy odehraje potichu v kuchyni. Teprve ta efektní část nastane venku před grilovacím publikem, které následně nemá daleko k potlesku, k přípitkům na adresu grilmajstra a všemožným dalším projevům pochval.
Aby se maso dalo roztrhat po vláknech a udělalo příslušný vizuální efekt, je k tomu potřeba zakoupit lehce prorostlý kus hovězího. Jenomže prorostlé maso se griluje podstatně hůř než maso libové. Hodně dlouho mu trvá, než dostatečně změkne, nejde o minuty, nýbrž o hodiny.
Trocha pravdy
Ahoj! Jmenuju se Jana Florentýna Pišová (dříve Zatloukalová) a jsem matka čtyř dětí, šesti kuchařských knih a tohoto blogu. Srdečně vás tu vítám. Jsem tu od toho, abych vám ukázala, že každý se může naučit vařit dobře, rád a s láskou. Provedu vás všemi zákoutími i záludnostmi kuchyně a naučím vás všechna důležitá jídla.
Trocha inspirace
Baví vás moje články? Moje knížky vás budou bavit ještě víc.
Kuchařka pro dceru
Kuchařka pro všechny, kdo zatím v kuchyni tápou a hledají sebevědomí, povzbuzení a vysvětlení. Obsahuje všechny důležité recepty do začátku domácí kuchařské kariéry.
Snídaně u Florentýny
Naučí vás zdravě snídat, rozmanitě svačit a dělat výborné obědy do krabičky. Má pro vás recepty na celé dopoledne, u kterých nebudete muset počítat kalorie.
Večeře u Florentýny
Novinka roku 2016! Odpoví vám na otázku: Co bude dnes k večeři? Ne jednou, ale víc než stokrát. A postará se, aby vás inspirace na zdravé, rychlé a levné večeře už nikdy neopustila.
Hovory s řezníkem
Pokládáte maso za příliš velkou kuchařskou výzvu? Máte problémy při nákupu i v kuchyni? S touhle knížkou se z vás stane sebevědomý přeborník na všechny úpravy masa.
