Vegetariánské chilli z fazolí z konzervy
Vegetariánské chilli a masové chilli se – kromě použité hlavní suroviny – neliší vůbec ničím. Zdá se to zvláštní, ale je to tak.
Pokud se jako základ pro dušené pikantní chilli vezme maso, následuje aspoň dvouhodinové pomalé dušení. Jedině tak se maso doslova rozplyne a chutě se zvýrazní a semknou.
Dlouhé, několikahodinové dušení, u kterého se zdánlivě nic neděje – což je vždycky zásadní omyl, když věci bublají pod pokličkou –, vede totiž k podobně důležité přeměně, jako se odehrává v kukle motýla. Vylíhne se z ní skvost.
Trocha pravdy
Ahoj! Jmenuju se Jana Florentýna Zatloukalová a jsem matka čtyř dětí, pěti kuchařských knih a tohoto blogu. Srdečně vás tu vítám. Jsem tu od toho, abych vám ukázala, že každá se můžeme naučit vařit dobře, ráda a s láskou. Provedu vás všemi zákoutími i záludnostmi kuchyně a naučím vás všechna důležitá jídla.