Česnekové výhonky – mnoho nápadů, co s nimi
Potkali jste někde česnekové výhonky? U sebe na záhoně, na trhu, jako dar od spřízněného zahrádkáře? A pustili jste si je do kuchyně?
Pokud váháte, neváhejte. Skočte po nich, protože tahle báječná surovina je dostupná jen pár týdnu v roce. Česnekové výhonky vám provoní sezónní jídelníček, ale než stihnete použít všechny nápady, budou pryč jako voňavá pára nad pánví s posledními kousky.
On-line nákupy kuchyňského vybavení v Číně: stojí to za to?
Čím víc se svět zmenšuje a čím víc ho omotává internetové připojení, tím snadnější je objednat si něco z druhého konce světa. Člověk není omezen ani tím, do jakého obchodu si dojde, ani tím, jací prodejci se nacházejí na území České republiky, ale klidně si může nechat poslat zásilku třeba až z Austrálie.
Z pohledu bohyně domácí kuchyně se logicky jednoho dne objeví otázka: mám si přes internet objednat něco levného z Číny? Stejně tam všichni výrobci známých značek své zboží vyrábějí. Ceny jsou tam směšné, poštovné nulové, ale bude kvalita taky směšná a využití při vaření nulové?
Samozřejmě mě tyhle věci taky zajímají. Takže jsem se do toho vrhla v nestřeženém okamžiku po hlavě.
Perfektní čína – recept pro jednu pánev a pět minut času
Potřebuje vůbec dobrá čína recept? Nestačí jen všechno rychle smíchat v jedné pánvi? Případně maso předem naložit do nějaké marinády á la čína?
Pokud toužíte po co nejlepším zážitku, po co nejměkčím a nejšťavatějším mase, pokud chcete zeleninu nechat tak akorát křupavou a přitom téměř měkkou, pokud netoužíte do jídla sypat glutamátové prášky, pokud se chcete dostat co nejblíž originálu, jak jen naše zeměpisná poloha umožňuje, je tahle čína a recept na ni právě pro vás.
Nemusíte se bát, že by první pokyn v receptu zněl: běžte do obchodu a kupte si naložené a ochucené maso. Takhle se dobrá čína opravdu nepřipravuje. Recept vyžaduje trochu jiné zacházení s masem.
Rychlá čína – recept krok za krokem
Postup na poměrně hodnověrnou čínu by měl mít pokaždé stejný scénář. Ukážu vám ho krok za krokem, abyste si ho mohli přizpůsobit masu, které zrovna máte po ruce, koření, které zrovna máte ve špajzu, a chutím, které zrovna máte na jazyku.
Nevlastníte-li plynový sporák, zřejmě ani nemáte plechový wok a nikdy mít nebudete. To vás samozřejmě nevylučuje z vyzkoušení receptu, stačí velká pánev s těžkým dnem, kterou se nebudete bát pořádně rozehřát.
Trocha pravdy
Ahoj! Jmenuju se Jana Florentýna Pišová (dříve Zatloukalová) a jsem matka čtyř dětí, šesti kuchařských knih a tohoto blogu. Srdečně vás tu vítám. Jsem tu od toho, abych vám ukázala, že každý se může naučit vařit dobře, rád a s láskou. Provedu vás všemi zákoutími i záludnostmi kuchyně a naučím vás všechna důležitá jídla.