Nahrávání…
Navigace
Archiv štítků pro

chřestové recepty

chřestové rizoto

Vyladěné chřestové rizoto krok za krokem

Chřestové rizoto si podle mě zaslouží poklonu každému kuchaři, který ho přivede na svět, protože v sobě snoubí dvě dovednosti najednou: připravení krémového rizota a správné zacházení se zeleným chřestem.

Pokud se pokusíte touhle lahůdkou ohromit rodinu, drahou polovičku nebo jen sami sebe, budu vám držet palce – a aby mě v chřestové sezóně moc nebolely a trochu jsem si usnadnila práci, zde máte k dobrému úmyslu i podrobný návod krok za krokem.
Pokračovat ve čtení

holandská omáčka

Holandská omáčka krok za krokem

Holandská omáčka je ta nejkrásnější a nejjemnější teplá omáčka, kterou ve své kuchyni můžete naservírovat na talíř. Nic ji nepřekoná a nic se jí nevyrovná. A protože na ni budete potřebovat jen trochu másla a pár žloutků, dá se zde mluvit o kuchařském zázraku té nejvyšší kategorie. Chcete recept? Vsadím se, že ano.

Dokonce i pro některé mistry kuchařského řemesla je holandská omáčka tak obávaná, že raději sáhnou po hotovém polotovaru. Zbytečně. Všechny obavy plynou jen z toho, že se při přípravě nesmí žloutky srazit a že se omáčka nedá ohřívat. Pevně věřím, že se ve své kuchyni odhodláte a můj recept vyzkoušíte.

A pak znovu a znovu. A ještě jednou. Protože s holandskou se nedá jen tak přestat.
Pokračovat ve čtení

Jak na chřest: recept, který vám ušetří peněženku

Chřest dovede pěkně potrápit, pokud nevíte, co od něj čekat a pokud nemáte spolehlivý recept a pár rad do života k němu. Tohle jsem nedávno zaslechla v metru.

Prosím tě, kolik kilo chřestu potřebuju na krémovou polívku? Uvařila jsem ji z jednoho svazku a byly toho ani ne dvě porce! Jak je to možný? Jo a taky jsem pak půl hodiny dolovala z mixéru všechna ta tuhá vlákna. Nemáš na ten chřest nějaký jiný repcet?

Tohle byla třetí chřestová stížnost, kterou jsem letos zaslechla. Takže zde máte odpověď, pokud by vás podobné pocity snad taky trápily. Ano, dokonalé recepty na chřest přidám taky. Dokonce hned tři, které byste měli umět.

chřest recept a rady

Už nějakou dobu sleduju podivnou tendenci v přípravě krémových polévek v českých domácnostech. Dalo by se to popsat asi takhle: vzít hromadu zeleniny, povařit s vývarem, přilít smetanu a rozmixovat. V zásadě by se tomu daly vytknout jen dvě věci, ale to si nechám na jindy. Jednoho dne vám skutečně ukážu, jak udělat krémovou polívku, jejíž recept z vás bude mámit každý, kdo ji ochutná, byť by byla celerová, z červené řepy, špenátová nebo jinak surovinově konfliktní. A vy se budete jen smát, jak je to prosté, levné a geniální a jak z nevítané suroviny uděláte lahůdku. Na mou kuchařskou duši.

Ale prosím pěkně, s chřestem se v polívce musí jinak. Nejde jen o chuť, ale taky o váš ponorný mixér a o vaši peněženku. Jen si představte, jak kupujete dvě kila chřestu, abyste měli dost polívky pro vás dva a návštěvu. Tudy asi cesta nevede. Takže kudy?
Pokračovat ve čtení

Prázdniny 2020

O letošních prázdninách se trochu toulám, většinou bez plánu, a občas díky tomu nejsem vůbec na příjmu. Článek se tu tedy neobjeví každý týden ve čtvrtek, ale jen jednou za 2-3 týdny. To samé platí pro čtvrteční zprávy z E-mailového klubu. Nezlobte se. V září se zase všechno vrátí do starých týdenních pořádků.


Trocha pravdy
Jana Florentýna Zatloukalová

Ahoj! Jmenuju se Jana Florentýna Zatloukalová a jsem matka čtyř dětí, pěti kuchařských knih a tohoto blogu. Srdečně vás tu vítám. Jsem tu od toho, abych vám ukázala, že každá se můžeme naučit vařit dobře, ráda a s láskou. Provedu vás všemi zákoutími i záludnostmi kuchyně a naučím vás všechna důležitá jídla.


Trocha inspirace

Baví vás moje články? Moje knížky vás budou bavit ještě víc.

Kuchařka pro dceru

Kuchařka pro dceru obálka 5. vydání
Kuchařka pro všechny, kdo zatím v kuchyni tápou a hledají sebevědomí, povzbuzení a vysvětlení. Obsahuje všechny důležité recepty do začátku domácí kuchařské kariéry.

Snídaně u Florentýny

Snídaně u Florentýny obálka
Naučí vás zdravě snídat, rozmanitě svačit a dělat výborné obědy do krabičky. Má pro vás recepty na celé dopoledne, u kterých nebudete muset počítat kalorie.

Večeře u Florentýny

Večeře u Florentýny
Novinka roku 2016! Odpoví vám na otázku: Co bude dnes k večeři? Ne jednou, ale víc než stokrát. A postará se, aby vás inspirace na zdravé, rychlé a levné večeře už nikdy neopustila.

Hovory s řezníkem

Hovory s řezníkem
Pokládáte maso za příliš velkou kuchařskou výzvu? Máte problémy při nákupu i v kuchyni? S touhle knížkou se z vás stane sebevědomý přeborník na všechny úpravy masa.

Kuchárka pre dcéru

Zpět na horu