proč se držet receptu

Otázka, proč se držet receptu, se zdá trochu zbytečná. Ale rozhlédněte se. Tohle uvidíte kolem sebe a sami to taky děláte:

„Tenhle recept se mi líbil, ale vyměnila jsem tvaroh za mascarpone. Přišlo mi to takové luxusnější.“

Nebo:

„neměla jsem meruňkový džem, tak jsem použila sušené švestky. Musela jsem přidat skořici, bylo to takové bez chuti.“

Anebo ještě:

„Zkusila jsem to raději s kuřecím masem, vepřové moc nemusíme. Manžel říkal, že mu to chutnalo, já teď maso nemůžu ani vidět, tak jsem to neochutnávala.“

Upravovat si recept podle momentální chuti a stavu spíže či lednice je důkaz, že jste samostatně myslící jednotka, které nikdo nemůže nařídit, co má dělat. A že vaše fantazie pracuje správně, ba co víc, že dokážete skvělé recepty ještě vylepšit.

Co je pro kuchařku žijící v začátečnické nejistotě správné? Je dobré držet se receptů, nebo spíš improvizovat a nahrazovat? Vyslechněte si tři dobré důvody, proč byste – aspoň někdy – měli pokorně sklonit hlavu, sepsat nákupní seznam a dodržet recept do posledního puntíku.

Pokračovat ve čtení