Zelenina na grilu
Grilovaná zelenina se nemusí dotknout oleje, než ji položíte na gril. Naopak jí sluší následná zálivka, která se bez oleje neobejde, a taky trochu bylinek.
Suroviny
- 3 kusy paprika - každá jinak barevná
- 1 kus cuketa - malá, 250-300 g
- 1 kus lilek - malý, pevný na omak, o něco světlejší než temně fialový
- 3 lžíce olivový olej panenský
- 2-4 snítky tymián
- 2-4 snítky oregáno
- sůl - podle chuti
- pepř - podle chuti
Postup
- Papriky očistěte a nakrájejte na trojúhelníky velké 3-4 cm. Cuketu i lilek opláchněte ještě před krájením, pak z nich vytvořte asi půl centimetru silná kolečka.
- Kousky zeleniny pokládejte na absolutně čistý a dobře rozehřátý grilovací rošt nebo grilovací pánev. Tuku na potření mřížky se buď zcela vyhněte, anebo rošt potřete olejem jen velmi zlehka a jen před začátkem opékání, v průběhu by to už nemělo být potřeba. Přímo nad zdrojem tepla postupně po dávkách opékejte nakrájenou zeleninu po obou stranách, aby na ní zůstaly tmavé stopy po roštu. Opečenou zeleninu odkládejte a vrstvěte do misky.
- Až budete mít všechnnu zeleninu opečenou, zalijte ji olejem, ochuťte solí a pepřem - stačí jen zlehka - a přihoďte bylinky. Nechte aspoň deset minut odpočinout. Už tak dost barevný salát můžete ještě víc nabudit závějí rozdrobené fety.
Rady, obměny, nápady
Máte-li po ruce své vlastní bazalkové či jakékoli jiné pesto, zkuste jím občas nahradit olej s bylinkami.