Lekce 7: Plánování vám usnadní život
Napsal(a): Jana Florentyna • 28.01.2008 • Kategorie: Kuchařské lekce
(průměrné hodnocení: 5)
Loading ...Víte, co člověka nejvíc unavuje při přípravě večeří a proč se mu nechce každý den vymýšlet, čím nakrmí sebe i ty, co s ním bydlí pod jednou střechou? Je to nerozhodnost způsobená únavou. Vaše hlava není večer, po celodenním pracovním vypětí, zrovna v nejlepší kondici, aby vymýšlela večeři.
Situace se však rázem změní, když myšlenky na večeři spustíte už ráno a zásadní rozhodnutí ohledně obsahu večerního talíře učiníte nejpozději do oběda. Pak už jen mechanicky nakoupíte a v docela dobré pohodě i uvaříte, co jste si usmysleli. O tom už jsem ovšem již jednou psala.
Představte si však ještě pokročilejší stav. V neděli večer si v hrubých obrysech načrtnete celotýdenní večerní menu a v pondělí, při nezbytném doplňovacím nákupu, si pořídíte suroviny na celý týden dopředu. Ušetříte si tím spoustu času nejen v obchodě, ale i před ledničkou. Už se nebudete pokoušet vystát před ní důlek, jen aby vám prozradila, co že to bude k večeři…
Protože už jistě máte dobrý přehled o tom, co je právě v sezóně, nemělo by vám vůbec činit problém zaměřit se správným surovinovým směrem. Navíc jste toho už v předcházejících lekcích uvařili opravdu dost a můžete si troufnout na recepty složitější, můžete se podívat do časopisů o jídle a do kuchařek, které jste zatím třeba bázlivě (byť s touhou v srdci, že jednou vytvoříte stejné jídlo, jako na obrázku) odkládali z dohledu. Do toho, vyzkoušejte to! Vždycky se přece můžete vrátit ke Kuchařce pro dceru a nechat se unést vařením z některé z prvních, začátečnicky snadných etud.
Svůj seznam udržujte v dohledu - na nástěnce, na lednici, v diáři, prostě někde, kam se můžete kdykoli podívat. Sama to dělám také tak; pokud mi snad nevěříte, koukněte se do mého virtuálního bistra, kde pravidelně visí (na pravém okraji, zhruba uprostřed stránky) náš rodinný jídelníček. Protože jsem ho takto zveřejnila, mám dobrý důvod k tomu, abych jej také pokaždé včas znovu vymyslela a sepsala. A pak už není nic snadnějšího, než se jej držet. Přísahám.
Týden už začal, takže spěchejte pro tužku a papír, vzpomeňte si na to, co vás posledně lákalo v obchodě a vemte si k ruce také osvědčený zdroj receptů. Napište jídelníček, odvoďte z něj nákupní seznam a směle do toho!
Za odměnu, že jste si tak skvěle vedli, přijměte můj tip na nedělní oběd. Najdete jej v Kuchařce pro dceru na straně 50. Pokud nejste vegetariáni, budete mě ještě dlouho po vylízání talířů vychvalovat a opěvovat :-)))
PS. A nezapomeňte mi dát vědět, co jste vlastně vymysleli a jak jste si s tím poradili.
Jana Florentyna
Napište autorovi | Všechny příspěvky od Jana Florentyna
Vďaka ponuke v obchodoch v našom okolí platí u nás “Jeden mieni a život mení”. Síce mám predstavu, žo by som asi tak chcela v najbližších dňoch navariť, ale zohnať niekedy suroviny (aj keď pred pár dňami ich mali v zodpovedajúcej kvalite!) je nadľudský výkon. A tak sa kúpi to, čo sa na nás v obchode akurát milo usmieva (t.j. čo vypadá najčerstvejšie a za dostupnú cenu) a potom sa až hľadá zodpovedajúci recept. Ešteže už máme doma internet :o))
P.S.: Akurát mi poštár priniesol novú Marianne s Vašimi receptami na buchty - vyzerajú veľmi lákavo.
Shiro, i tady v Rakousku je občas potřeba v obchodě improvizovat… Ale nic to nemění na skutečnosti, že základní obrysy plánu můžu udělat v neděli večer a v pondělí dopoledne při nákupu potom doladit podle aktuální nabídky. Koupená zelenina mi určitě do dalšího nákupu ve čtvrtek nebo v pátek vydrží. Přes týden stejně není čas na nějaké náročné speciality, a tak se základem večeře stejně stane jedna nebo dvě nejdůležitější suroviny. A život mi taky usnadňují pravidelné věci, například že vím, že v pondělí musím udělat povíkendový průvan v lednici, že v úterý obvykle vařím těstoviny, ve středu sezónní polévku a tak podobně. Angličani přece taky mají svůj nedělní rostbíf
Ahoj Jano, “jak jsem se dostala k Tvé kuchařce?” Mám 18-letou dceru, která chodí do kuchyně pouze zkontrolovat ledničku, event. se nadlábnout, co ji kdo připraví na stůl. Jinak kuchyň obchází velkým obloukem. Ze začátku jsem se s tím nemohla smířit a v rámci “dobré výchovy”jsem se snažila nezbednou dcerku do kuchyně dostat i za jinými účely. Např. uvařit večeři nebo o víkendu oběd a pomoci tak své uhoněné mamince. Nepodařilo se… Pouze docházelo k vypjatým situacím a hádkám. Tak jsem to, sice nerada, ale vzdala. Těsně před Vánocemi mi (světe zboř se) dcera zmínila (jen mimochodem) o Tvé kuchařce. Jestli jsem o ni někde četla (knihy a knihkupectví je moje slabost a hobby). Do Vánoc jsem to nestihla, ale ihned po Štědrým dnu jsem sedla k počítači a kuchařku objednala v nakladatelství Smart Press. K mému údivu se mi ozvali ihned o svátcích mailem (to samo již mě velmi radostně a pozitivně naladilo) a kniha mi přišla ve velmi krátké době. Nemohla jsem se již dočkat a když přišel balíček, tak jsem měla hned den o hodně krásnější než jindy. Kuchařku jsem několik dnů téměř nedala z ruky. Tedy pokud mi čas dovolil. Jsem totiž na mateřské, na “stará kolena” jsme si ještě pořídili chlapečka, kterému budou teď v únoru tři roky. A vzhledem k tomu, že jsme nechtěla přerušit svoji práci, tak podstupuji již třetím rokem denodenně maraton mezi péčí o synka, domácností a prací (naštěstí)doma. Volný čas téměř žádný. No, ale to jsem odbočila. Tvá kniha mi přinesla sluníčko a radost do života. Tedy ne, že by děti a manžel nebyli moji radostí a sluníčkem (jsme pohodová rodina, máme se rádi a jsme spolu šťastný), ale v tom nestálem stresu, že něco nestihnu jsem se nějak zapoměněla občas zastavit a zaradovat. Takže kniha byla sice pro dcerku, ale já si ji brala i v noci do vany. Zkouším tvé recepty a zatím měly vždy úspěch. Možná, že to zní vše jako fráze, ale skutečně se nyní do kuchyně těším. Dříve mi byla na obtíž a vařila jsem jen z nutnosti a v rychlosti. Dcerka dostala kuchařku v lednu k narozeninám ( a opět musím konstatovat “světe zboř se”) i si ji občas vezme do ruky a něco zkusí ukuchtit. Je to hlavně proto, že jsou tam populární recepty pro mládež jako rattatouille, horké maliny, mojito a mnoho dalších. Na závěr musím podotkount, že i já odešla z domova kuchyní téměř nepoznamenaná a vařím (tedy vařila jsem, než jsem měla tvojí kuchařku) pár osvědčených nudných jídel pořád dokola. Sice mám několik kuchařek, ale je to přesně tak, jak píšeš. Laik podle toho vařit moc nemůže. Akorát jsem vždy otrávená, že jsem zase vyhodila peníze za časopis s recepty nebo kuchařku, kterou stejné nepoužívám. Většinou to nedopadlo tak, jak je na obrázku a příště jsem se opět uchýlila k nudných vyzkoušeným receptům. Asi jsem se moc rozepsala, ale měla jsem Ti potřebu Ti to vše napsat a moc Ti za Tvou knihu poděkovat a nezbývá než dodat: Jen tak dál ..
Přeji Ti mnoho radosti v osobním životě a mnoho profesních úspěchů.
Lucka
P.S. Abych nezapomněla. Nemohla by si mi poslat nějaký vhodný recept na narozeninový dort pro našeho špunta. Krémové dorty moc nemusí, ale jinak má sladkosti a některé buchty moc rád. Většinou mu kupujeme ovocný dort, ze kterého vyjí všechny jahody a zbytek nechá. Chtělo by to změnu. Předem mockrát děkuji a musím již skutečně končit. Mezi tím než jsem Ti napsala, tak se mi upekla Tvá jablečná vláčná buchta k snídani. Tak jsem na ni zvědavá. Má ráno premiéru.
Lucko: děkuju!!!
PS. Inspirace na dort - v Narozeninové etudě určitě něco bude… Třeba nepečený piškotový, ten by jistě po vychlazení ještě snesl ovocnou vrstu zalitou želatinou.
První kuchařka, podle které opravdu vařím!!! A dobře. Chtěla bych Vám za ni moc poděkovat. I za dobrou náladu při jejím čtení a následnou pohodu v kuchyni. Konečně mě manžel pasoval (a to doslova:)) na kuchařku.
Dobry den, k narozeninam jsem si nechala dat od tatinka Vasi Kucharku pro dceru, je skvela a v prosinci jsem se vrhla po Vanocni verzi a jsem nadsena, ze mam vanoce pekne po kupe a diky diky Vam uz netrapim vanocky v troube hodinu, ale jen 3/4 a rozhodne jsem se tak o hodne priblizila (po 18ti letech kazdorocniho snazeni, co uz tu babicka neni s nami) babiccine idealu :). A cukrovi je nadavkovane tak akorat, ze to cloveka tesi delat a nekreckuje, jako driv u nas doma. Moc dekuji.
Ale mam dotaz :). Chystam se, ze bych konecne zacala planovat v kuchyni a ne varit ze zasob. Jen nemuzu v bistru najit vyse zminovany seznam. A tak nevim, kde zacit ;).
Dekuji moc a preji vse dobre
Hanka