Kuchařka pro dceru

(dosud nehodnoceno)

 Loading ...

Dneškem začátečnické lekce vaření končí. Už toho víte dost na to, abyste se ve svém vaření mohli zlepšovat sami a řídit se vlastním citem. Zkusili jste si obyčejné vaření ve vodě, smažení, pečení i dušení. Obecné zákonitosti, které znáte, můžete nyní sebevědomě přenést do dalších receptů, které vám třeba nejsou úplně jasné. Pokud ale ještě stojíte o pár rad do dalšího, kuchařsky pokročilejšího života, tady jsou.

Nepřestávejte se zajímat o jídlo a o vaření. Pročítejte recepty a představujte si, jak by vaření probíhalo. Nemám teď ale na mysli jen časopisy o jídle (bezkonkurenční jsou samozřejmě Apetit, Chef Gurmán a pro italskou kuchyni La Cucina Italiana) a tištěné kuchařky, protože jen recepty s popisem přípravy nestačí. Čtěte různé články, které vám jídlo po krůčkách přiblíží. Zkuste třeba časopis Týden, Reflex, nebo sobotní přílohu Lidových novin. Nejlíp si ovšem stále ještě počtete na internetu, protože co nestíhají tištěná média, dohánějí a předhánějí české blogy zaměřené na jídlo. Tady je výběr z toho, co nabízí český internet:

Cuketka.cz – vtipný a velmi aktuální blog o všem, co se kolem jídla mihne.
DolceVita – Šárčiny stránky plné krásně popsaných, překvapivě jednoduchých a působivých receptů. Rozhodně stojí za vidění.
Žufanka vaří – s lehkostí psané zážitky a zajímavé recepty
Stránky Olivové a mořské kuchařky – pro zájemce o pokročilé vaření s olivovým olejem a mořskými (nejen) rybami spousta zajímavé a pro naši zeměpisnou polohu nebývalé inspirace
Mánek bloguje - rybí a mikrovlnkové recepty okořeně špetkou příležitostného humoru
Tak trochu mimo začátečnickou a kuchařskou kategorii, ovšem se zajímavým obsahem, jsou také stránky Matesoly a Ondřeje.
Pokud vás zajímá nebo začne zajímat i víno, zkuste se občas zastavit u Jižního svahu nebo u Skleničky.

Nebojte se v obchodě ozvat, když se vám něco nelíbí. Ptejte se na původ masa, zajímejte se o to, jak se pozná čerstvá a kvalitní surovina od podřadné, zkuste se naučit, kdy přichází důležité suroviny do sezóny a nevěřte tomu, že sušená jídla z pytlíku chutnají po uvaření jako od babičky.

Zvěte si na návštěvu přátele a příbuzné a pokaždé jim něco uvařte. Nemusí to být dokonalé a nemusí to čítat čtyři chody s aperitivem, příjemné posezení se může odehrát i nad talířem s nalámanou dobrou hořkou čokoládou.

Když budete plánovat menu, nepřeceňte své právě získané schopnosti a co nejvíc vaření si připravte v klidu den předem. Pro takové vaření dokonce ve světě existuje i speciální kategorie receptů. Také nezapomeňte, že troubu máte jen jednu a že v ní nemůžete najednou upéct maso i dezert, a totéž platí pro některé často používané velikosti hrnců…

Neplačte nad rozlitým mlékem, ani nad nepovedeným jídlem. Namísto toho si jednou pro vždy zapamatujte, co tuhle nešťastnou událost způsobilo a příště si na to dejte pozor. Nejen úspěchy, ale i chybami se člověk učí. Nedá se jim vyhnout, ale dá se je neopakovat.

Nechť se vám tedy na vaší cestě stát se opěvovanou domácí bohyní daří!

Vaše
Jana Zatloukalová