Kuchařka pro dceru

Nechcete hostům nabízet tuctovou bramborovou přílohu, i když brambory milujete? Mám pro vás jednoduchý trik, jak proměnit obyčejné, ve slupce uvařené brambory v luxusní záležitost. Kouzlo začíná, opakujte po mně: slanina, sýr, rozmarýn – nechoďte sem, všechno sním!

Nemám ráda polévky, které vzniknou pouhým uvařením zeleniny ve vodě a ochucením pomocí průmyslové bujónové kostky nebo polévkového koření. Přestože jsem touhle polévkovou kapitolou taky kdysi sama prošla, dávno jsem ji uzavřela a nehodlám se k ní vracet. Teď už vím, že existují i jiné a opravdovější polévky, kterým k úžasnému zážitku na talíři stačí jen pár docela obyčejných surovin a nic víc. Zní to dost svůdně?

Pokud si snad vytrvale myslíte, že ovocné knedlíky jsou dost pracné na to, abyste se jimi zabývali v době všednodenní večeře, ráda bych vás vyvedla z omylu. Tuhle příjemnou kulatou záležitost budete mít za deset minut připravenou a za dalších deset minut uvařenou, takže se i s kávou a pár stránkami svého oblíbeného časopisu (nebo internetového Bistra) vejdete do své obligátní večerní kuchařské půlhodinky.

Pořád ještě je čas švestek, a ty se skvěle hodí na kynutý táč. Pokud umíte připravit buchtu vyhnanou práškem do pečiva, zvládnete i tenhle kousek. Nemusíte se bát hnětení ani vyvalování těsta, moje kynuté těsto je řídké, takže ho musíte jen vypiplat v teple, nalít na plech a s úsměvem strčit do trouby. Díky množství tekutin zůstane vláčné i druhý a třetí den – tedy pokud vůbec zůstane.

Seděla jsem na návštěvě a účastnila se diskuse o rýžovém nákypu. O tom, jestli je lepší suchý a rozsýpavý, nebo šťavnatý a vlhký. O tom, jestli stačí jen tak zapéct rýžovou kaši s ovocem, nebo jestli tahle sladká božská věc vyžaduje ještě něco dalšího, třeba trochu utřených žloutků a našlehaného sněhu. Ve spoustě věcí jsem ochotná se přesvědčit, že recept někoho jiného je ještě lepší, než moje nejlepší dosavadní zkušenost, zapsaná na kousku papíru, ale jakmile dojde na rýžový nákyp, budu si stát hrdě za svým.

Milé čtenářky a milí čtenáři! Víte, jaké recepty mě fascinují nejvíc? Jsou to takové, které obnášejí krátký seznam jednoduchých surovin, ležérní přístup k vaření a nějaký zakuklený vtip (kachna pečená velmi pomalu, kterou najdete v mé kuchařce, je toho dokonalým příkladem). A stejně tak moc mě přitahují recepty, které mají letitou rodinnou tradici a třeba [...]

Zajímá vás přesný návod na palačinky, které jste mohli vidět v pořadu České televize Sama doma? Tady je!
Pokud si snad vytrvale myslíte, že tím nejtěžším, co vás může při přípravě palačinek potkat, je jejich obracení ve vzduchu, jste vedle. Nejdřív musíte mít dobré těsto, abyste takový kousek vůbec mohli předvést. Musíte mít těsto, které není [...]

Pokud jste se ve čtvrtek opět dívali na pořad Sama doma a rádi byste si uvařili krémovou bramboračku, nezahušťovanou moukou ani jíškou, jen částečně rozmixovanou, zde je pro vás k dispozici původní recept z Kuchařky pro dceru.

Pokud jste se ve čtvrtek dívali na pořad Sama doma a zajímá vás přesný postup i další, v pořadu neuvedené finty v přípravě jinak docela obyčejného pečeného kuřete, zde je pro vás k dispozici původní recept z Kuchařky pro dceru.